山西中调西堡泉老陈醋股份有限公司成立于2013年坐落于清徐县食品科技工业园，占地30余亩，拥有7条生产线，员工120余名。采用古法手工酿造，年产能20000吨、获得多项省级、国J级荣誉。持有“原产地域产品保护”有机产品认证。
山西省清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，被誉为“醋都·清徐”。千百年来，勤劳智慧的清徐人积累了丰富的酿醋经验，并不断探索着酿醋的奥秘，山西中调西堡泉老陈醋有限公司，秉承着一项独特的酿醋技艺即压醅全熏老陈醋酿制技艺。
压醅全熏老陈醋酿制技艺与一般老陈醋酿制技艺Z大的区别在于压醅和全熏工艺，醋醅通过三个月以上的压醅后，醋酸菌得到更完全的生长，更加陈香酯香，有效成分川官嗪含量提高30%以上，总黄酮含量提高20%以上，一般老陈醋是半熏工艺，醋醅全部熏制以后，淋出来的醋比半熏醋的各项指标都有所提高，增味增香，品质更优。2021年9月，压醅全熏老陈醋酿制技艺列入第六批县级非物质文化遗产保护名录。